家常草鱼烧豆腐
快过年了,不想出远门凑热闹。附近转转,闲暇时在家施展施展厨艺。
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步骤1/8
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草鱼洗净后切块,芹菜切段。
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步骤2/8
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加入生姜,料酒,生抽,生粉抓匀腌制10分钟左右。
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步骤3/8
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干调料集体照。
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步骤4/8
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热锅加油烧热后加入干调料,郫县豆瓣酱煸炒出香味后加入开水。
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步骤5/8
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烧开后加入鱼骨烧5分钟左右。
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步骤6/8
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加入剩余鱼块烧开后加入豆腐中火烧20分钟左右。注意不要烧干或粘锅,中途加入盐及糖并用锅铲轻推几次。
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步骤7/8
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加入小米辣和芹菜段烧开后片刻出香味即可关火。
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最后一步
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盛出撒上葱花开饭,Yummy
1. 烧菜尽量加开水,利于快速烧开出味;
2.小米辣可以跟干调料一起下油锅爆炒,我后加是因为家有不吃辣的小朋友,只能先把她吃的份盛出来后再加辣椒。
3. 腌鱼时不要加盐,保持鱼的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-20 · 江苏省
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