是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

年夜饭之—桂花糖藕的做法

点击查看大图

年夜饭之—桂花糖藕

浏览 16.6万 · 收藏 4716

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

参与活动: #一起年夜饭家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

食材清单加入采购清单

藕 3节

、

糯米 150克

、

冰糖 150克

、

红枣 10颗

、

桂花少许

、

食用碱少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莲藕削皮洗净
步骤2/14 点击查看大图
将藕从四分之一处切开
步骤3/14 点击查看大图
糯米淘洗干净，把糯米倒入莲藕孔中，一边塞米一边抖一下莲藕
步骤4/14 点击查看大图
塞至七分满即可，煮莲藕时，糯米会涨出来的，所以不要装太满
步骤5/14 点击查看大图
塞好糯米后用牙签将莲藕连接成一整节
步骤6/14 点击查看大图
莲藕放入煮锅中加漠过莲藕的水量
步骤7/14 点击查看大图
加一丢丢食用碱煮开后转小火慢煮四个小时以上
步骤8/14 点击查看大图
待莲藕可以用竹签戳穿时，放冰糖和红枣继续熬煮一到两小时。
步骤9/14 点击查看大图
如果糯米有爆出来也没有关系，甚至可以加点糯米进去一起煮以增加黏稠度，让多余的汤汁变成甜粥。
步骤10/14 点击查看大图
煮好的莲藕一定要浸泡在汤汁里面，让它吸饱汤汁。
步骤11/14 点击查看大图
待完全凉透后取出切片
步骤12/14 点击查看大图
摆盘
步骤13/14 点击查看大图
取一小碗熬剩下的汤汁，加入少许冰糖和桂花小火熬煮成糖浆
最后一步点击查看大图
最后将糖浆淋在切好的糖藕上，撒一点桂花作为点缀。

小贴士

1．选择老藕，最好是完整的七孔藕，两头有节巴的，孔里面不会有淤泥的莲藕。 2．水里面加少许食用碱一是增香二是易熟三是上色 3．刚煮的时间水量多，不用直接加糖，那样糖即使加的很多也不会甜。 4．一次吃不完的糖藕最好浸泡在汤汁中。 5．想要快的话用高压锅可大大的节约时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-20 · 上海

换个做法

桂花糖藕的相关分类

马蹄糕圣诞烧仙草棒棒糖玉米饼糖葫芦更多

桂花糖藕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许