无狠活的鲜味《万能高汤》
用最简单三种食材熬出最鲜美的高汤,其中配比相当重要‼️水:昆布:木鱼花(鲣节)=100:1:2,这样出的汤可做各种料理 参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#
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步骤1/8
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食材合照
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步骤2/8
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用厨房纸擦拭昆布表面杂质,用水洗会把鲜味冲淡,不建议~
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步骤3/8
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把昆布先浸泡在1000毫升水中1小时
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步骤4/8
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1小时后开小火煮十分钟,注意不要煮开,保持微沸状态,转大火煮沸后马上关火,取出昆布~
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步骤5/8
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放入20克木鱼花开中火至水开,捞出浮沫,让它滚1-2分钟熄火
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步骤6/8
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离火后等到木鱼花沉底大约5-10分钟
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步骤7/8
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用厨房纸巾过滤出汤汁
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最后一步
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美味万能高汤制作完成
1.高汤一次性可多做,装入保鲜袋里冷冻可放2-3周
2.木鱼花不能煮太久否则鱼腥味会出来
3.过滤后木鱼花炒干水分,放入煮过的昆布(昆布切丝)加入清酒,味淋,生抽,白芝麻拌匀当作配菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-20 · 北京
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