海盐太妃糖
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步骤1/13
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淡奶油,没有海盐用的食盐,水怡或麦芽糖,巴旦木,黄油,白糖
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步骤2/13
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直接在不粘锅里称的淡奶油250克
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步骤3/13
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白糖120克
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步骤4/13
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麦芽糖60克
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步骤5/13
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黄油51克
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步骤6/13
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食盐2.5克
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步骤7/13
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一定要用不粘锅熬,把盐,白糖,黄油,麦芽糖,淡奶油放进去小火熬
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步骤8/13
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烤箱开40度热一下坚果,不然冷的坚果放进去会水油分离,我这个是熟的坚果,不用烤,放进去几分钟热一下就可以
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步骤9/13
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熬到糖变成褐色,滴两滴进冷水里,糖很脆的话就是可以了,要关火,大约150到160度之间,没有温度计可以这样测试。
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步骤10/13
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把烤箱里热的坚果放进去翻炒两下均匀后倒出
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步骤11/13
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我底下垫的油纸防粘,用铲子稍微定一下型,这时候手还不能碰,太烫了,等到微微有一点点烫手的时候再去切,不能完全冷却,不然糖太硬了会切碎。
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步骤12/13
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切成条
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最后一步
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再切成块就可以装罐子里炫了,如果不喜欢吃很甜可以减少糖量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-19 · 江西省
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