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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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红烧猪蹄是一道传统的名菜，也是一道比较常见的家常菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪蹄 2只

、

葱 1根

、

姜 1块

、

冰糖 10克

、

味达美初榨醇酿老抽 1大勺

、

味达美臻品料酒 1大勺

、

味达美臻品蚝油 1大勺

、

葱伴侣黄豆酱 1大勺

、

精盐 1小勺

、

香叶 1片

、

八角 2个

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需要的食材
步骤2/16 点击查看大图
猪蹄儿用凉水泡去血水
步骤3/16 点击查看大图
用火烧一下，去掉猪蹄上的毛囊，有效去腥味，再用清水刷洗干净
步骤4/16 点击查看大图
锅内倒入凉水，将猪蹄放入再放一些葱段和姜片
步骤5/16 点击查看大图
加入味达美臻品料酒去腥
步骤6/16 点击查看大图
水开后撇去浮沫
步骤7/16 点击查看大图
将猪蹄捞出后放入电饭锅中，加入香叶，葱段，姜片，八角，花椒
步骤8/16 点击查看大图
加入味达美初榨醇酿老抽
步骤9/16 点击查看大图
加入味达美臻品耗油
步骤10/16 点击查看大图
锅内加少许的油，将冰糖放入，边搅拌边将冰糖敲碎
步骤11/16 点击查看大图
将冰糖熬制成浓稠的琥珀色
步骤12/16 点击查看大图
加入开水煮开
步骤13/16 点击查看大图
将煮好的糖色水倒入电饭锅中开煮
步骤14/16 点击查看大图
煮一个小时，大约水还剩一半时，加入适量的精盐调味
步骤15/16 点击查看大图
再加入一勺黄豆酱
最后一步点击查看大图
再煮大约一个小时，汤汁浓稠时，煮好的猪蹄儿香糯软烂

小贴士

煮好的糖色一定要加开水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-19 · 黑龙江

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