真正古法九蒸九晒黑芝麻丸

浏览 10569 · 收藏 20

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

《神农本草经》里说：芝麻是胡麻科植物的黑色种子。它性温、归肝脾肾经能补益肝肾、养血益精、润肠通便多用于肝肾不足、头晕耳鸣、须发早白肌肤干燥、妇人乳少但是，直接炒熟的黑芝麻人吃了很难吸收到其中的营养《抱朴子》记载：服用了九蒸九晒法制作的黑芝麻丸，百日能除痼疾，1年皮肤光泽，两年白发返黑，3年齿落更生，4年水火不能害，5年行及奔马，久服长生。40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。九蒸九晒是一种古传的制药方法，采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，从而更好的发挥药材的功效，后世逐渐地延伸到保健食品的制作中。九制芝麻至今有2000年的经历了，功效卓越才能流传至今啊其中很多细节都要注意到，才能达到古人说的效果！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑芝麻 20千克

、

蜂蜜 2千克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先就是芝麻的选择！要做真正有效的能补肾的芝麻丸一定要用药食两用的黑芝麻，也叫糠麻，它相比普通黑芝麻颜色更哑，双层壳，油分更少，所以它的成品口感并不像是有些商家宣传的那样好吃，反而有些粗糙，这是它的先天条件决定的
步骤2/10 点击查看大图
黑芝麻充分洗干净，过滤掉杂质和泥沙
步骤3/10 点击查看大图
上锅蒸，水开后再蒸2小时左右
步骤4/10 点击查看大图
九制黑芝麻丸一定要用柴火蒸制，柴火灶的火，是自然的木头烧燃产生的，热量频率与人体比较接近，更容易被吸收！蒸为阴，晒为阳，水洗为阴，柴火为阳，此为阴阳平衡，不得不佩服古人的智慧
步骤5/10 点击查看大图
蒸好后在大太阳底下暴晒一天，直至太阳下山如此反复9次以上
步骤6/10 点击查看大图
用石磨把芝麻磨成酱，这里为啥不能是粉碎机？因为药用芝麻本身油分不大，再用粉碎机打碎如果不是大量的蜂蜜它就很难成团！这样一来味道就超甜，而有效成分芝麻的比例就大大降低了！
步骤7/10 点击查看大图
铜锅炼蜜至出现小泡即可
步骤8/10 点击查看大图
用石臼反复重捶打，让蜂蜜和芝麻充分融合
步骤9/10 点击查看大图
10克一个手工搓丸
最后一步点击查看大图
用油纸包好装进外壳，25丸一罐，2罐净重500克！完成！