锦鲤馒头~年年有余
萌萌哒锦鲤馒头,不仅外形好看,而且寓意着“年年有余”,春节时蒸一笼再适合不过了! 参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#
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步骤1/12
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将中筋小麦粉、细砂糖、安琪'酵母+'和牛奶混合均匀,用筷子搅拌成絮状。
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步骤2/12
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加入椰子油揉成光滑的面团。
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步骤3/12
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取20g面团加竹炭粉揉成黑色面团,留20g白色面团备用,剩余的面团加红曲粉揉成红色面团。
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步骤4/12
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将红色面团分成40g每个的小剂子。
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步骤5/12
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馅料分成15g每个。
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步骤6/12
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将红色小剂子擀成面片,包裹住馅料,搓圆,整理成鱼身体的形状。
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步骤7/12
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用夹子夹出纹路,用刀在两侧切出鱼鳞形状。
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步骤8/12
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分别切出白色、黑色和红色圆形小面片,黑色面片要比白色小。
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步骤9/12
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在鱼头部蘸上眼睛和嘴巴,嘴巴往里戳进去。
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步骤10/12
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切出水滴状的小面片,贴在鱼上,当做鱼鳍,鱼鳍上可以用刀压出纹路。
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步骤11/12
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做好的面团放入醒发箱32度的温度下发酵45分钟左右。
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最后一步
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醒发好的面团放入蒸锅蒸15分钟左右即可。蒸好后焖1-3分钟再取出哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-19 · 浙江
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