妙汁照烧鸡腿排
有味达美,新年味美。味达美,新年做什么菜,都hold得住 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/9
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买的去骨鸡腿排,一盒三个,三口之家吃正好。稍微用活水冲洗一下,放入无水的盆里,用料酒、白胡椒、食用油,腌制10分钟,搅拌搅拌,备用。
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步骤2/9
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先来调个料汁:味达美味极鲜酱油+老抽+味达美臻品蚝油+料酒+蜂蜜,搅拌到蜂蜜化开
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步骤3/9
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腌好的鸡腿排,用牙签把上面的皮固定住,煎的时候防止皮缩,为了吃的时候皮脆肉嫩,撒入适量的淀粉,鸡腿排两面都裹上干淀粉(此处少一张图)
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步骤4/9
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美味制作:1.平底不粘锅,放入适量油,油温七八分热,放入三个鸡腿排,先煎带皮的一面,再煎带肉的一面,定型后,反复煎,翻面煎,直到外皮焦黄,盛出盘里,备用。
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步骤5/9
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2.平底不粘锅,洗净,放入少许油,中火油温两三分热,放入煎好的鸡腿排,淋入1/2料汁
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步骤6/9
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小火慢煎,用筷子翻面,鸡腿排两面都粘上料汁,汁收关火
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步骤7/9
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盛出切条装盘,撒上一把白芝麻,淋入剩下的1/2料汁
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步骤8/9
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皮脆肉嫩,鲜香诱人
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最后一步
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有味达美,新年味美
全程一个人拍摄,一个人制作,煎的过程,溅油厉害,油温、火候、时间,卡的紧,中间少两张图。如果友友有不清楚的,可以私聊我,看到我会及时回复的。此配方稍作改良后,适用于空气炸锅,适用于烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-19 · 江苏
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