京酱肉丝
京酱肉丝是道传统家常菜，最早是在饭店里吃到的，后来在家自己琢磨做着吃发现也不难，今天把方法分享一下，这个方法做出的京酱肉丝味道正宗，跟饭店味道差不多，豆皮可以夹一切，葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/13
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准备好所需要的材料；
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步骤2/13
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猪里脊肉切丝，用水冲洗出血水后挤干，加入味达美臻品料酒1勺；
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步骤3/13
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再加入味达美初榨原酿老抽半勺；
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步骤4/13
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再加入湿淀粉3勺；
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步骤5/13
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用手抓拌使肉丝吸饱水分，再倒入油1勺，封住水分不粘锅；
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步骤6/13
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准备碗汁：加入味达美味极鲜酱油1勺；
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步骤7/13
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再加入味达美臻品料酒2勺；
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步骤8/13
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加入葱伴侣6月香甜面酱2勺；
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步骤9/13
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加入味达美初榨原酿老抽半勺；
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步骤10/13
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最后加入盐2克、糖2克、水半碗，搅拌均匀；
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步骤11/13
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锅中倒入油烧热，倒入腌好的猪肉丝滑散变色；
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步骤12/13
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倒入碗汁，翻炒均匀出锅，不挂汁可以少量勾芡；
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最后一步
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用烫过的豆皮卷着吃最正宗，爱吃的还可以夹葱丝；
半糖有话说～
1、腌制肉丝入味，还可以使肉丝滑嫩，最后的油可以起到保水作用，还不粘锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-19 · 天津市
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