京酱肉丝
京酱肉丝是道传统家常菜,最早是在饭店里吃到的,后来在家自己琢磨做着吃发现也不难,今天把方法分享一下,这个方法做出的京酱肉丝味道正宗,跟饭店味道差不多,豆皮可以夹一切,葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/13
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准备好所需要的材料;
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步骤2/13
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猪里脊肉切丝,用水冲洗出血水后挤干,加入味达美臻品料酒1勺;
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步骤3/13
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再加入味达美初榨原酿老抽半勺;
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步骤4/13
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再加入湿淀粉3勺;
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步骤5/13
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用手抓拌使肉丝吸饱水分,再倒入油1勺,封住水分不粘锅;
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步骤6/13
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准备碗汁:加入味达美味极鲜酱油1勺;
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步骤7/13
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再加入味达美臻品料酒2勺;
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步骤8/13
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加入葱伴侣6月香甜面酱2勺;
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步骤9/13
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加入味达美初榨原酿老抽半勺;
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步骤10/13
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最后加入盐2克、糖2克、水半碗,搅拌均匀;
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步骤11/13
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锅中倒入油烧热,倒入腌好的猪肉丝滑散变色;
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步骤12/13
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倒入碗汁,翻炒均匀出锅,不挂汁可以少量勾芡;
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最后一步
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用烫过的豆皮卷着吃最正宗,爱吃的还可以夹葱丝;
半糖有话说~
1、腌制肉丝入味,还可以使肉丝滑嫩,最后的油可以起到保水作用,还不粘锅;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-19 · 天津市
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