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京酱肉丝的做法

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京酱肉丝

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京酱肉丝是道传统家常菜，最早是在饭店里吃到的，后来在家自己琢磨做着吃发现也不难，今天把方法分享一下，这个方法做出的京酱肉丝味道正宗，跟饭店味道差不多，豆皮可以夹一切，葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 400克

、

豆皮 1张

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美初榨原酿老抽半勺

、

湿淀粉 3勺

、

油 1汤匙

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美臻品料酒 2勺

、

六月香甜面酱 2勺

、

味达美初榨原酿老抽半勺

、

盐 2克

、

糖 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/13 点击查看大图
猪里脊肉切丝，用水冲洗出血水后挤干，加入味达美臻品料酒1勺；
步骤3/13 点击查看大图
再加入味达美初榨原酿老抽半勺；
步骤4/13 点击查看大图
再加入湿淀粉3勺；
步骤5/13 点击查看大图
用手抓拌使肉丝吸饱水分，再倒入油1勺，封住水分不粘锅；
步骤6/13 点击查看大图
准备碗汁：加入味达美味极鲜酱油1勺；
步骤7/13 点击查看大图
再加入味达美臻品料酒2勺；
步骤8/13 点击查看大图
加入葱伴侣6月香甜面酱2勺；
步骤9/13 点击查看大图
加入味达美初榨原酿老抽半勺；
步骤10/13 点击查看大图
最后加入盐2克、糖2克、水半碗，搅拌均匀；
步骤11/13 点击查看大图
锅中倒入油烧热，倒入腌好的猪肉丝滑散变色；
步骤12/13 点击查看大图
倒入碗汁，翻炒均匀出锅，不挂汁可以少量勾芡；
最后一步点击查看大图
用烫过的豆皮卷着吃最正宗，爱吃的还可以夹葱丝；

小贴士

半糖有话说～ 1、腌制肉丝入味，还可以使肉丝滑嫩，最后的油可以起到保水作用，还不粘锅；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-19 · 天津市

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