骨头都香酥的辣子鸡架
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觉得嘴巴很寂寞,所以做点零食来取悦自己,按我的方法,你也可以做出骨头都香酥甚至凉后仍然香酥的鸡架哦!
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食材清单
加入采购清单
鸡架
2个
、
姜
2片
、
盐
3克
、
干辣椒
15g
、
熟白芝麻
适量
、
葱
10克
、
味精
2克
、
白糖
3克
、
百味佳脆炸粉
约3克
、
糯米粉
约3克
、
鸡精
2克
、
白胡椒粉
0.5-1克
、
色拉油
5克
、
红油
5克
、
红麻椒
3克
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
鸡架洗净切成小块,放入盐2克,白胡椒粉0.5-1克,鸡精2克抓拌均匀,然后放入糯米粉3克,抓匀,再撒入百味佳脆炸粉3克,抓匀备用油温170-180度下油锅炸制约5钟左右,捞出沥油
-
最后一步
点击查看大图
锅内放入色拉油和红油,然后下入干辣椒,红麻椒,炒香☞下入炸好的鸡架翻炒均匀放入盐1克,糖3克,味精3克,炒匀即可出锅
小贴士
脆炸粉和糯米粉量不是完全固定的,因为鸡架的水分而决定,薄薄的一层就可以了,不要太厚,不然口感没那么酥脆!
炸鸡架的油温一定要达到170度,不然炸不脆哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-18 · 辽宁省
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