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兔年限定~兔子糖葫芦的做法

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兔年限定~兔子糖葫芦

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兔子汤圆搭配上山楂、草莓和金桔等水果制作而成，俏皮可爱又应了农历兔年的景，新年你一定要试试哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

兔子汤圆 /

、

百钻糯米粉 160g

、

热水 115ml

、

细砂糖 10g

、

竹炭粉 1g

、

糖浆 /

、

绵白糖 300g

、

水 150ml

、

水果 /

、

山楂适量

、

草莓适量

、

金桔适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作兔子汤圆：糯米粉加糖加热水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，水温要在95度左右哦。
步骤2/11 点击查看大图
取15g面团加竹炭粉揉成黑色面团。
步骤3/11 点击查看大图
白色面团分成15g/个，搓成球。
步骤4/11 点击查看大图
取10g白色面团搓成长条，分切成小段，按扁成兔子耳朵形状。
步骤5/11 点击查看大图
组装成兔子形状。
步骤6/11 点击查看大图
取适量黑色面团，当做兔子的眼睛和嘴巴。如果没有竹炭粉，也可以用黑芝麻代替。
步骤7/11 点击查看大图
水开后下锅，煮至浮起来。
步骤8/11 点击查看大图
捞出来过一遍凉水，备用。
步骤9/11 点击查看大图
用竹签把兔子汤圆和山楂、草莓、金桔一起串起来。
步骤10/11 点击查看大图
制作糖浆：白糖+水煮沸，转小火熬煮糖浆变成浅棕色、泡沫变多。用筷子蘸一点放在冷水中，凝固住就可以了。
最后一步点击查看大图
把糖葫芦裹上糖浆，放在硅油纸上晾凉就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-18 · 浙江

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