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剁椒蒜蓉烤扇贝的做法

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剁椒蒜蓉烤扇贝

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食材清单加入采购清单

扇贝 9片

、

鲜贝露 1勺

、

碗豆粉丝 1小把

、

蒜蓉 30克

、

小葱末适量

、

剁椒酱 20克

、

植物油 30克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粉丝在开水中泡发5分钟；
步骤2/6 点击查看大图
滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段；
步骤3/6 点击查看大图
将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露；
步骤4/6 点击查看大图
用筷子拌匀备用；
步骤5/6 点击查看大图
将扇贝洗净倒出多余水分；
最后一步点击查看大图
将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中，整齐摆放在烤网上，烤箱预热，250度，下火，待烤管变红时，将烤网置于最下层，烤8分钟左右即可。

小贴士

1.我用的是冻品扇贝，本身就已经处理干净，食用时只需解冻清洗就好，如果你用的是新鲜扇贝，请记得清理去掉墨绿色的部分； 2.剁椒和鲜贝露本身很咸，所以不用再加盐调味，如果用新鲜红椒末，则要加入少量盐； 3.市售剁椒的颗粒比较大，为了摆盘更美观，最好再改刀剁一下，剁得跟葱末差不多大小更好看； 4.没有鲜贝露的，可以用鱼露或者蚝油来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-13

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