搬砖专用：咖啡达克瓦兹
虽说是“搬砖用”但是希望大家新年得偿所愿，荷包满满。
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步骤1/15
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杏仁粉45克+低筋粉10克+糖粉25克+咖啡粉2克混合均匀。
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步骤2/15
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蛋白两个、蛋黄两个分用。蛋白分次加入20克白糖，打发。
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步骤3/15
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打发的蛋白和步骤一的粉类混合物再次混合，翻搅均匀，装入裱花袋。
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步骤4/15
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均匀的挤入模具内。
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步骤5/15
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大致是这样，溢出来不要紧。
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步骤6/15
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刮刀去掉多余的部分。烤箱160℃预热。
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步骤7/15
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表面撒糖粉，吸收后撒第二次。脱模。烤箱中层160℃烤制15～25分钟（取决于烤箱功率）取出冷却。重复这些步骤，直到糊糊用完。
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步骤8/15
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刚才的两个蛋黄打发。
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步骤9/15
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白糖45克+30克水，烧开。小火继续熬煮，保持在泡泡疯狂翻滚的状态。
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步骤10/15
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边拿打蛋器抵挡搅拌打发的蛋黄边倒入冒泡的糖水。直到降温到比较凉（有温度计最好，30℃）
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步骤11/15
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上一步打好的糖蛋黄混合物，分三次加入100克软化黄油。每次都充分搅打。
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步骤12/15
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4克咖啡粉加入少许水化开。
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步骤13/15
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倒入黄油蛋混合物，充分搅打。装入裱花袋。夹心就好啦(´-ω-`)
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步骤14/15
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冷却的饼干上挤上夹心
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最后一步
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完工！
配方是6个的量。
希望大家工作顺心 ，工资顺意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-17 · 山西省
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