家庭版回锅肉 和单位厨师做的味道一样
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一根胡萝卜一根螺丝椒 一定要买螺丝椒有辣味很好吃 ！！
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胡萝卜切片 螺丝椒切块 这种就很随意了 重点在下面 怎么调料
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这是这道菜的灵魂 上边是一勺郫县豆瓣酱 一勺甜面酱 1:1就行 再放一点糖 下边是白醋 重点来了白醋出锅之前来一圈锅边醋 注意 一定得放 大大的提味作用！
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肉买肥瘦相间的 最好是五花肉 因为要把肉煸出油才香 之后把肉切厚片就行
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步骤5/11
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我一个人吃所以肉放的少一些 锅中加少许油 放几粒花椒 把油煸出来
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炒香后 放料酒 少许就行 然后把肉扒拉成微焦状态
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然后加配菜 把配菜炒一炒
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配料下锅放少许水 一直炒香
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放少许红烧酱油 颜色一下就上来
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最后一步放一点点盐 给锅边醋大火爆炒出锅
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最后一步
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装盘 巨好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-17 · 黑龙江
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