营养丰富的肉沫炖炒面(完美早餐)
谁说中式早餐没营养?这款炖炒面中蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维全部含有,并且营养搭配很均衡,太适合当学生一族的早饭了。 要说我家娃目前最爱吃的主食是什么?那就莫过于自创的炖炒面了,灵感来源于我家乡的油面粥,苦于好久没有回老家了买不到正宗的油面,于是乎就自创了这款炖炒面,没有想到娃说比这个比油面粥面之后还要好吃,早上也吃,中午也要吃,一次可以吃掉一大碗。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
70克
26克
78克
1041
千卡
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步骤1/7
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100g挂面掰碎,放入锅中干炒,炒至微微焦黄,装起备用。
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步骤2/7
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锅里倒入10g猪油,再倒入100g猪肉沫。(肥瘦3:7为佳)
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步骤3/7
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炒至肉沫焦黄,油都炒出来了。
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步骤4/7
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锅里立刻倒入700g清水,将刚才炒好的面倒进来,再放入一颗鱼丸、两颗潮汕牛肉丸炖煮五六分钟。(我一般喜欢把丸子切成小块)
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步骤5/7
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35g蟹味菇、35g鸭血、35g青菜清洗干净切小,倒入锅里,再加入适量的盐和8g味达美初榨原酿生抽酱油,继续煮个七八分钟。
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步骤6/7
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面汤煮至只剩一半了,根据个人口味切入适量的小葱和香菜拌匀出锅。
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最后一步
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浓郁的肉香配上类似于锅巴的面香,真的是绝妙的搭配。
这个份分量是一大碗,正常一个大人一人吃的分量。
这款面最大的香味来源于猪肉沫炒出猪油,别的蔬菜、蘑菇、鱼丸等等都可以随意替换,但是猪肉末是绝对绝对不能替换的,一定要炒得焦黄,炒出香味来。
第二重香味来源于面条的面香,锅里无水无油干炒面,炒得焦黄,炖煮出来的面条才会香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-17 · 湖北省
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