红烧鸡翅
红红火火中国年,红烧鸡翅~很应景的家宴菜。成品色泽鲜亮,肉质甜香,做法也简单,大人小孩都爱吃。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/14
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鸡翅洗净,加入适量盐,倒入高度白酒揉搓,然后冲洗干净。
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步骤2/14
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加入适量面粉,再次抓匀去除杂质,冲洗干净。
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步骤3/14
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厨房纸蘸干水分备用。
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步骤4/14
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炒锅烧热滑油,油热后,加入鸡翅,中小火两面煎至微黄。
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步骤5/14
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然后捞出,大概每面煎1分半左右,中间不断晃动炒锅,防止粘锅。
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步骤6/14
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锅内留底油,爆香花椒,八角,葱姜蒜末,炒出香味。
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步骤7/14
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倒入煎好的鸡翅翻炒均匀。
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步骤8/14
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加入一勺料酒。
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步骤9/14
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加入两勺生抽。
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步骤10/14
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加入一勺老抽翻炒均匀。
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步骤11/14
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倒入没过食材的热水,加入少许食盐。
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步骤12/14
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加入2颗冰糖,盖锅盖中火煮5分钟。
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步骤13/14
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打开锅盖大火收汁。
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最后一步
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撒上小葱装盘即可。可留少许酱汁,浇在鸡翅上。
鸡翅没有焯水,一定要洗干净去除鸡翅的腥气。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-16 · 河南省
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