奶香排包
这款排包奶味十足,蛋香浓郁,极其松软,不加馅料的话甜度不会很高,做点心或者早餐都适合!烘烤出的面包咬一口,牛奶的香味久久弥散在唇齿之间,而且特别的松软。满满一盘很有料,看着就觉得满足! 在外面买面包价格在持续上涨,也不知道里面的配料是不是加了“海克斯“科技,就打算入手一台品质不错,符合预算的高性价比厨师机。最后还是入手了烘焙路上的老朋友ACA旗下的新品厨师机——ACA性能厨师机A1。它高颜值、低噪音,6L大容量,完全符合我的需求,亲测高档位和面时底座也很稳,没有出现普通厨师机和面时频繁“跳舞”的状况,用它揉面轻松揉出手套膜,让我能解放双手,轻轻松松做出家人喜欢的各种面食,让家人吃得开心也放心!
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除黄油外的全部面团食材放入ACA厨师机A1面桶内,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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ACA性能厨师机A1升级了2.4mm铸铝机身,加厚加重再加上底部大吸力的硅胶吸盘,使其工作时机身更稳固,实测既使是高档位和面也不会出现剧烈晃动。噪音不大,800W大功率和面特别快、既省时又提高了工作效率。
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加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
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取出平均分成12个面团,滚圆松弛盖上保鲜膜10分钟
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取出一个面团,擀成10cm左右的正方形
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翻面从上往下卷起来
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依次放入烤盘中
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步骤8/11
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放入烤箱,温度开35度,再放一碗温水,发酵2倍大
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发酵好的面团表面刷上一层蛋液
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预热170度烤箱,烤20分钟,最后五分钟盖锡纸以防上色过重!
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最后一步
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小朋友很喜欢的奶香排包,做法简单,没啥难度,成品松软可口,超好吃哦!
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
3. 厨师机揉面时的稳固性我觉得相当重要,看网上好多厨师机高档位时晃动特别厉害,特别影响使用体验,还好ACA性能厨师机A1得益于其加厚、加重的铸铝机身、再加上底部大吸力的硅胶吸盘,机器运行时稳固性很强,基本上没有看到太大晃动,我还是比较满意的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-16 · 河南省
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