白菜豆腐煲
我上初三的时候,跟我的爸爸在一个学校,爸爸教高中,中午我们一起吃饭,爸爸用他的小电炉子给我做饭(那时学校没有食堂);当时爸爸的最拿手的菜是白菜炖豆腐,现在想来都觉得很美味,只是我现在复刻多次,再也找不到当时的感觉。于是,做了升级版的,这款是我的孩子们也非常爱吃的。
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步骤1/8
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准备上述原材料;新疆辣皮子提前洗净泡发;
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步骤2/8
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豆腐对角线竖切两刀后,再试厚度横切3~4刀,成如下三角片;
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步骤3/8
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鸡蛋打散,淋到豆腐片上;
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步骤4/8
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平底不粘锅倒入少量油,豆腐煎成俩面金黄;
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步骤5/8
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另起炒锅,加少许油,葱姜爆香后加入切好的大白菜炒,期间淋入少许锅边老陈醋(一为防大白菜Vc流失,二为增加大白菜的脆性);
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步骤6/8
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另起砂锅,将炒好的大白菜铺底,从下至上依次加煎好的豆腐片,泡发好的新疆辣皮子,和大蒜瓣;最上淋入调好的料汁(一勺蚝油,二勺生抽,少许盐)
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步骤7/8
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盖上盖,大火煮3~5分钟;
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最后一步
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关火。美味健康的白菜豆腐煲成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-16 · 广西壮族自治区
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