【兔年新春巧克力蛋糕】
最近做的一款比较满意的蛋糕，分享给大家～临近春节，琢磨着是不是应该玩点花样应应景，做了一款兔年新春巧克力蛋糕口味是我和娃都很喜欢的巧克力味道，用了Callebaut嘉利宝70%黑巧和少量白巧克力，还有嘉利宝颜色和味道都极佳的可可粉，巧克力味道浓郁醇厚，一口细腻的巧克力蛋糕夹着香醇的巧克力香缇奶油，混合草莓蓝莓的酸甜清新，极美！看我做蛋糕，娃很想凑凑热闹搭把手帮我装饰，这些可爱的小兔子、萝卜房子、迷迭香都归他啦！食材顺手，新的打蛋器也超级顺手，过年和孩子一起美滋滋的做蛋糕吧！ 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#
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步骤1/25
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准备好工具。
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准备好食材。
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步骤3/25
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将可可粉放入盆中，倒入玉米油。
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步骤4/25
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搅拌均匀至无颗粒，然后再加入牛奶。
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步骤5/25
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加入蛋黄，搅拌均匀。（如果有颗粒，多搅拌一会即可）
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步骤6/25
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低筋面粉过筛。
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步骤7/25
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将液体和面粉完全混合，搅拌至顺滑，举起打蛋器面糊能自然流淌滴落。
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步骤8/25
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蛋白中加入柠檬汁。
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步骤9/25
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分三次加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
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步骤10/25
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取三分之一的蛋白霜放入巧克力糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
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步骤11/25
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倒入模具后振动两三次震出大气泡。
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步骤12/25
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放入提前预热的烤箱内，130度烤60分钟，135度烤5分钟 。
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步骤13/25
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准备好黑巧克力，将淡奶油煮至微沸。（四周有气泡即可）
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步骤14/25
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倒入黑巧中，搅拌至巧克力完全融化。
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步骤15/25
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冷却后放入冰箱冷藏四小时或隔夜使用。
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步骤16/25
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将蛋糕一分为二，进行装饰。
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步骤17/25
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冷藏后的巧克力奶油，加入糖，用电动打蛋器打至九分发。
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步骤18/25
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取一片蛋糕片，四周和中间挤出花纹。
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步骤19/25
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均匀码入草莓。
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步骤20/25
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在顶部放入一片蛋糕片，再次挤入奶油，点缀白巧克力、迷迭香、蓝莓等进行装饰。
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步骤21/25
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白巧克力装饰制作：将白巧克力倒入碗中。
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步骤22/25
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隔水加热至融化。
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步骤23/25
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倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时左右。
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步骤24/25
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-16 · 北京
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