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椒盐蘑菇

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炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，此菜在传统菜的基础上把糊由传统的面粉和鸡蛋加以改良，由玉米面、玉米淀粉、面粉啤酒调制口感更加酥香鲜嫩。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

平菇 350克

、

玉米面 50克

、

面粉 50克

、

白芝麻 20克

、

盐 5克

、

啤酒 60克

、

食用油 10克

、

玉米淀粉 50克

、

花椒 10克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蘑菇洗净沥干水份撕成小块，备好其他配料
步骤2/7 点击查看大图
白芝麻小火炒香微黄盛出，晾凉备用
步骤3/7 点击查看大图
盐和花椒的比例1：2，小火炒香
步骤4/7 点击查看大图
将放凉的椒盐擀碎，再加入白芝麻一起擀碎待用
步骤5/7 点击查看大图
碗中放入淀粉、面粉、玉米面，加入啤酒、食用油调制成糊
步骤6/7 点击查看大图
炸锅烧至成5成热，蘑菇裹糊下锅炸定型
最后一步点击查看大图
八成热时复炸至金黄酥脆，装盘即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-15 · 北京市

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