熬夜鸡汤
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
鸡全腿
2只
、
料酒
少许
、
姜
6片
、
石斛
适量
、
麦冬
适量
、
黄芪
适量
、
党参
适量
、
莲子
适量
、
红枣
适量
、
枸杞
少许
、
干羊肚菌
16朵
、
干茶树菇
53克
、
干竹笙
20克
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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干的茶树菇和羊肚菌先用清水粗略冲洗一遍,然后用冷水泡发4-5小时(时间充足的可以泡发过夜)。泡好的菌子要再用清水仔细洗一遍,泡好的水我倒掉了,想着说是鸡汤,还是原汁原味清淡一点比较好。如果你是要做什么红烧或者炖煮那类型的菜,那泡菌子的水就别倒掉,直接拿来煮肉,味道会更香更浓郁一些。
-
步骤2/7
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鸡全腿剁成小块,清洗干净之后,冷水下锅,放入少许料酒和姜片,焯水去除血沫和腥味。
-
步骤3/7
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把这些汤料准备好,清洗干净(红枣可以用剪刀剪开,把核去掉)。(顺序依次是:红枣、莲子、石斛、***参、黄芪、麦冬)
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2023-01-15 · 广东省
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