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榨菜肉丝小锅米粉的做法

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榨菜肉丝小锅米粉

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米粉 1小把

、

里脊肉 1块

、

榨菜 1包

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

豆豉 6颗

、

豆瓣酱 1勺

、

青花椒油少量

、

蒜末 1茶匙

、

大蒜叶 1根

、

泡椒（二荆条） 1个

、

豆干 1块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
炒码1⃣️大蒜末、泡椒切小段、大蒜叶切小段；备用2⃣️起锅烧油（我放的橄榄油），加入少许青花椒油，加入1勺豆瓣酱、6粒豆豉煸炒出红油，再加入大蒜末、泡椒段、大蒜叶段爆香，然后再加入榨菜多炒一会，最后放入肉丝翻炒3⃣️加入少许蚝油、1勺生抽、少许老抽，进行翻炒
步骤2/3 点击查看大图
另起小锅加入开水，煮沸
最后一步点击查看大图
加入米粉（湖南的熟粉，煮1分钟，即可出锅）Ps：如果是江西的干米粉，需要领外起锅烧水，水开后煮10分钟，然后捞出过凉水，再加入小锅里煮1分钟后出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-15 · 湖南

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