清真炖牛肉
要说炖牛肉,还得是清真馆子做的香!特意跟朋友学了这个配方,真好吃! 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/37
点击查看大图
新鲜牛肉3斤,带点筋的最好吃
-
步骤2/37
点击查看大图
改刀切小块
-
步骤3/37
点击查看大图
我切的是这样大小的三角块
-
步骤4/37
点击查看大图
都切好啦,一大盆~
-
步骤5/37
点击查看大图
大蒜三头,洗干净,横切一下,不用剥皮(最外面的脏皮去掉就行)
-
步骤6/37
点击查看大图
生姜一块,拍散就行
-
步骤7/37
点击查看大图
大葱一根,切段
-
步骤8/37
点击查看大图
牛肉冷水下锅,撇掉浮沫~
-
步骤9/37
点击查看大图
捞出肉
-
步骤10/37
点击查看大图
汤底如果还有沫,也打干净,然后汤倒出来备用。
-
步骤11/37
点击查看大图
牛肉用温水冲洗一下。温水!温水!温水!
-
步骤12/37
点击查看大图
锅里一点点油~
-
步骤13/37
点击查看大图
黄豆酱一勺
-
步骤14/37
点击查看大图
甜面酱
-
步骤15/37
点击查看大图
甜面酱一勺
-
步骤16/37
点击查看大图
注意,用酱油!不是生抽老抽!平常你喜欢吃的酱油就行~
-
步骤17/37
点击查看大图
一勺黄豆酱,甜面酱,酱油的比例,1:1:1
-
步骤18/37
点击查看大图
小火把酱炒香,三种调料充分融合
-
步骤19/37
点击查看大图
加入牛肉
-
步骤20/37
点击查看大图
倒入刚才煮牛肉的汤(如果汤有沉淀,沉淀不要)
-
步骤21/37
点击查看大图
加入葱姜蒜
-
步骤22/37
点击查看大图
八角一大颗
-
步骤23/37
点击查看大图
一捏花椒,十几二十颗的样子
-
步骤24/37
点击查看大图
一个草果
-
步骤25/37
点击查看大图
搅拌一下
-
步骤26/37
点击查看大图
盖上锅盖,大火烧开,然后小火慢炖
-
步骤27/37
点击查看大图
生鹌鹑蛋适量(喜欢吃多少就弄多少)
-
步骤28/37
点击查看大图
冷水下锅煮一下,5分钟关火焖一会就行
-
步骤29/37
点击查看大图
鹌鹑蛋去壳
-
步骤30/37
点击查看大图
胡萝卜一根削皮(喜欢吃的也可以多放点)
-
步骤31/37
点击查看大图
切成滚刀块
-
步骤32/37
点击查看大图
牛肉已经炖了一个半小时
-
步骤33/37
点击查看大图
加入萝卜和鹌鹑蛋,(如果酱不够咸,这个时候可以再加点盐)翻匀,继续盖盖炖半小时。
-
步骤34/37
点击查看大图
开盖大火收收zhi(不要收太干,留点汤好吃)
-
步骤35/37
点击查看大图
挑出来葱姜蒜,扔掉
-
步骤36/37
点击查看大图
完美的牛肉就炖好了
-
最后一步
点击查看大图
香喷喷!
1.如果你只吃肉,炖2小时就可以
2.如果要加配菜,萝卜,土豆,鹌鹑蛋,鸡蛋都可以,1.5小时时候下锅和肉一起炖半小时即可
3.酱料本身有一些咸味,加盐时候要注意
4.喜欢甜的也可以加一点点糖提鲜~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-14 · 山西省
清真炖牛肉的相关分类
清真炖牛肉的相关推荐
-
炖牛肉
430268人看过 -
炖牛肉
104715人看过 -
炖牛肉#铁釜烧饭就是香#
86823人看过 -
鱼香肉丝
5994954人看过 -
#花样闹元宵#飘香炖牛肉~
164659人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
525834人看过 -
大白菜炖牛肉(附炖牛肉方法)
1314445人看过 -
炖牛肉
130002人看过 -
奶奶家的千层肉饼(清真)
87713人看过 -
清真名菜~炸松肉
147015人看过 -
电饭煲黄豆炖猪蹄
1970920人看过 -
快手凉拌菜系列-凉拌菠菜
10023494人看过