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广东大茶楼的点心，红豆牛奶马蹄糕，自己在家轻松做

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红豆绵密，奶香浓郁，Q弹爽滑~ 全家都爱吃，为自己和家人学起来吧

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30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 150ml

、

红豆 150g

、

白砂糖 100ml

、

牛奶 150ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/10 点击查看大图
红豆150g洗净浸泡1晚上，上锅蒸熟。
步骤3/10 点击查看大图
碗内加入150ml马蹄粉+200ml清水，搅拌均匀后过滤2遍，得到生浆。
步骤4/10 点击查看大图
锅中倒入200ml清水+100ml白糖+蒸好的红豆，煮开后关火，取2汤勺（约80ml）生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。（关键步骤）
步骤5/10 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅匀，再加入150ml纯牛奶混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
把浆倒进20*20cm烤盘里。
步骤7/10 点击查看大图
蒸锅水开后放入烤盘，大火蒸约30分钟至熟透（蒸的时间看火力和厚度调整）
步骤8/10 点击查看大图
蒸好后要完全放凉再脱模，切成小块即可~
步骤9/10 点击查看大图
煎一煎，更香更糯
最后一步点击查看大图
红豆绵密，奶香浓郁，Q弹爽滑~

小贴士

1、配方用的是100ml量杯，可以用其它容器代替，按体积比例就行。 2、糖量可随个人口味调整。 3、喜欢奶香味更浓的，椰浆和清水可以用牛奶代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-14 · 浙江

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