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银鱼蒸蛋

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银鱼是一种淡水鱼类，富含钙质、高蛋白、低脂肪，营养价值高，有助于提高宝宝的免疫力。它属于整体性食物，吃的时候不用去鳍去骨，省去了挑鱼刺的烦恼。搭配鸡蛋做个蛋羹，是一道很受宝宝欢迎的辅食哦。

食材清单加入采购清单

鲜银鱼 50克

、

鸡蛋 1个

、

生姜片适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1. 准备食材。制作前需要确保宝宝已经分别添加过蛋黄和蛋白，且不过敏。
步骤2/8 点击查看大图
2. 银鱼提前用水浸泡 10 分钟，并冲洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
3. 银鱼切碎，并加入生姜片和水腌制 15 分钟。
步骤4/8 点击查看大图
4. 鸡蛋打散，加入银鱼末，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
5. 在蛋液中加入 100ml 温开水，水和蛋的比例是 2:1，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
6. 去掉表面浮沫，加盖，放入蒸锅中蒸 10 分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
7. 出锅前，用小勺试探鸡蛋羹中央的位置，有没有凝固，如果已经凝固，说明蛋羹蒸熟了。
最后一步点击查看大图
8. 一碗嫩滑营养的银鱼蒸蛋就做好啦！

小贴士

1. 想要鸡蛋更嫩需要多加水，但水和蛋的比例不能超过 2:1，以免不成型。 2. 挑选银鱼的时候，用手指挤压银鱼，质量好的银鱼是很容易破碎的。 3. 宝宝吃鸡蛋之前，一定要将蛋黄和蛋白分开添加，如果没有过敏表现，才能吃整蛋。 4. 看宝宝胃口添加辅食，不必全部吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-13 · 贵州

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