狼牙土豆
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狼牙土豆是四川省乐山的一种地方风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味也不尽相同。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,因恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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土豆去皮,用波浪形的模具刀,把土豆切成狼牙形的条
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步骤2/4
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锅烧油,油温5成热,土豆炸至成金黄色(八成热时复炸)至酥脆
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步骤3/4
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捞出控油装入大碗中,撒入盐、糖、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、青红椒粒、蒜蓉拌匀
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最后一步
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撒入小香葱、芝麻装盘即成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-13 · 浙江
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