白菜炖豆腐,够鲜够味融合年菜
我外婆经常说:“鱼生火肉生痰,白菜豆腐保平安”,所以北方年夜饭的餐桌上怎么,少得了大白菜和老豆腐呢? 当然,这个菜我是加了私心的,把南方年过年必备的腊肉加进去了,完全是为了提升整个菜的鲜美程度,哈哈。 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
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步骤1/12
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这些都是食材,提前准备好。腊肉本身就有咸度,如果怕太咸,只需要放酱油就可以啦
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步骤2/12
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腊肉切片、白菜叶一刀两半,白菜帮斜刀切片,大葱切丝,大蒜拍碎。
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热锅少油,放入腊肉片,中火炒出肉油,变色透明。
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放入葱蒜和干辣椒炝锅,炒出香味
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步骤5/12
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先放入白菜帮,先炒软。
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再放入白菜叶,先炒白菜帮,再炒白菜叶,可以达到同步软烂入味的效果。
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步骤7/12
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炒软以后倒入酱油和蚝油,稍微翻炒一下,上色入味。
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步骤8/12
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将炒好的菜放在砂锅里,豆腐切小块,也倒入砂锅中。
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步骤9/12
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倒入和食材一样多的水,大火煮开
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步骤10/12
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中火加盖焖煮10分钟,完成
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步骤11/12
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个人觉得,这道菜最好吃的是豆腐啊,融合白菜的清香和腊肉的油香,又嫩又鲜,就着汤我能干掉一碗饭米饭,给肉都不换的~
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最后一步
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所以,过年想吃口鲜香素菜的朋友们,可以看这里啦!
整个过程非常简单,厨房新手们要是想在家里露一手,这道菜是非常合适,闻着就鲜香,吃着也惊艳,妈妈再也不用担心你不会做饭了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-13 · 浙江
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