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白菜炖豆腐，够鲜够味融合年菜的做法

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白菜炖豆腐，够鲜够味融合年菜

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我外婆经常说：“鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安”，所以北方年夜饭的餐桌上怎么，少得了大白菜和老豆腐呢？当然，这个菜我是加了私心的，把南方年过年必备的腊肉加进去了，完全是为了提升整个菜的鲜美程度，哈哈。参与活动: #来太太乐新春庙会给年味整点鲜的#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大白菜 200克

、

豆腐 100克

、

腊肉 50克

、

葱蒜少许

、

生抽 10克

、

蚝油 10克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好。腊肉本身就有咸度，如果怕太咸，只需要放酱油就可以啦
步骤2/12 点击查看大图
腊肉切片、白菜叶一刀两半，白菜帮斜刀切片，大葱切丝，大蒜拍碎。
步骤3/12 点击查看大图
热锅少油，放入腊肉片，中火炒出肉油，变色透明。
步骤4/12 点击查看大图
放入葱蒜和干辣椒炝锅，炒出香味
步骤5/12 点击查看大图
先放入白菜帮，先炒软。
步骤6/12 点击查看大图
再放入白菜叶，先炒白菜帮，再炒白菜叶，可以达到同步软烂入味的效果。
步骤7/12 点击查看大图
炒软以后倒入酱油和蚝油，稍微翻炒一下，上色入味。
步骤8/12 点击查看大图
将炒好的菜放在砂锅里，豆腐切小块，也倒入砂锅中。
步骤9/12 点击查看大图
倒入和食材一样多的水，大火煮开
步骤10/12 点击查看大图
中火加盖焖煮10分钟，完成
步骤11/12 点击查看大图
个人觉得，这道菜最好吃的是豆腐啊，融合白菜的清香和腊肉的油香，又嫩又鲜，就着汤我能干掉一碗饭米饭，给肉都不换的~
最后一步点击查看大图
所以，过年想吃口鲜香素菜的朋友们，可以看这里啦！

小贴士

整个过程非常简单，厨房新手们要是想在家里露一手，这道菜是非常合适，闻着就鲜香，吃着也惊艳，妈妈再也不用担心你不会做饭了~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-13 · 浙江

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