零失败草莓雪媚娘附草莓果酱制作
2023年烘培人的第一份美食报告草莓季的甜蜜味道,熬一罐草莓果酱,做一份自己喜欢的小甜品,有阳光温暖的冬日午后,一份小甜品治愈生活,草莓和奶油是做甜品的最佳CP一口治愈
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准备一筐新鲜的草莓,清洗干净后去蒂
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切小块,加入足够多的白砂糖腌制一小时出汁水。大火煮开后去浮末,转中小火慢熬浓稠,大概需要半个小时左右。
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熬至浓稠后装入消毒的密封盖冷藏保存即可
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准备20克左右糯米粉放入平底锅慢慢炒3~5分钟成金黄色出锅,做防粘手粉备用。
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制作糯米皮部分
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除黄油以为的所有食材搅拌均匀,过筛一次让面糊变细腻,盖上保鲜膜叉几个小孔后上锅蒸25分钟左右。
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趁热加入黄油翻倍入面团中,面团反复拉扯出韧性,盖上保鲜膜松弛半个小时备用。
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准备夹心部分;淡奶油加入两勺草莓果酱和适量白砂糖打发至九分发状态。装入裱花袋备用。
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糯米团搓成长条后切成35~40克左右的小段
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擀成饺子皮状的原片,放入雪媚娘模具中,一层淡奶油一勺草莓果酱一勺新鲜草莓颗粒再一层淡奶油,将面皮捏紧剪去多余部分。
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最后一步
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做好的雪媚娘再美美的装饰一下,一颗超级有料的草莓雪媚娘一口满足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-13 · 上海市
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