红烧肉盖浇饭
红烧肉是年夜饭的必备菜，用它来拌米饭那真是绝绝子！ 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/17
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大米淘洗两遍，加入适量水。
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步骤2/17
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电饭煲按柴火饭，半个小时左右。
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步骤3/17
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五花肉切大小均匀的块状，加入葱姜料酒去腥。
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步骤4/17
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加入刚刚没过五花肉的凉水，煮开后撇去浮沫。
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步骤5/17
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沥干水分，盛入盘里备用。
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步骤6/17
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准备冰糖 干辣椒 桂皮，香叶 花椒 八角和葱段姜片。
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步骤7/17
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锅烧热，加入植物油，小火炒至冰糖呈褐色。
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步骤8/17
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下入五花肉煸炒至上色。
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步骤9/17
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加入料酒和味达美味极鲜酱油 老抽。
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步骤10/17
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加入干辣椒 桂皮，香叶等调味料，翻炒均匀。
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步骤11/17
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接着加入适量热水，倒入砂锅烧开后转中小火焖炖一个小时。
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步骤12/17
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香菇洗净对半切开，土豆去皮洗净切块。
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步骤13/17
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一个小时后加入香菇 土豆和盐。
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步骤14/17
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在炖15分钟即可。
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步骤15/17
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蒸好的米饭，盛入碗中，倒扣在盘子里。
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步骤16/17
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在放入适量红烧肉，美味完成。
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最后一步
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香菇红烧肉盖浇饭就上桌了！慢慢享用吧！
五花肉要提前用清水浸泡出血水后再切块焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-13 · 山东
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