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蛋黄玉米粒的做法

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蛋黄玉米粒

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这道菜是我最爱吃的一道菜之一，炸得酥脆的玉米粒用筷子吃连手，用勺子吃过瘾，我都喜欢，之前钟爱椒盐玉米粒，蛋黄玉米粒我更喜欢！虽然油炸吃了容易发胖，但是一点点热量带来的美味我岂能错过！参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

咸鸭蛋黄 4个

、

甜玉米粒 1罐

、

玉米淀粉 20克

、

多力葵花籽油 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
咸蛋黄4个放入空气炸锅中，加热10分钟；
步骤2/13 点击查看大图
鸭蛋黄取出，用刀背碾成泥；
步骤3/13 点击查看大图
玉米粒沥干水分；
步骤4/13 点击查看大图
加入淀粉20克；
步骤5/13 点击查看大图
用筷子搅拌使每一粒玉米都沾上淀粉；
步骤6/13 点击查看大图
将玉米粒放在漏勺上过滤出多余的淀粉；
步骤7/13 点击查看大图
锅中倒入多力葵花籽油100克；
步骤8/13 点击查看大图
加入裹好淀粉的玉米粒放入油锅中炸至金黄；
步骤9/13 点击查看大图
捞出后升温复炸15秒捞出；
步骤10/13 点击查看大图
锅中倒入油，加入鸭蛋黄碎炒出泡沫关火；
步骤11/13 点击查看大图
倒入炸好的玉米粒翻炒均匀；
步骤12/13 点击查看大图
装盘盛出；
最后一步点击查看大图
玉米粒酥脆可口，裹着咸蛋黄好吃；

小贴士

半糖有话说～ 1、玉米粒一定要复炸一次，口感更酥脆； 2、咸蛋黄一定要压成泥，用油煸出泡泡赶紧关火，别糊了；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-13 · 天津

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