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极限拉丝芝士红薯球的做法

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极限拉丝芝士红薯球

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童年没有开封菜金拱门，但是有妈妈给我做的炸红薯球，记忆中的香甜萦绕不去，加入芝士改良，味道传承美好。参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

红薯 100g

、

糯米粉 300g左右

、

安佳马苏里拉芝士 50g

、

白糖 30～50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
今日菜谱，依旧是芝士配红薯，生活不吃苦。
步骤2/13 点击查看大图
红薯上锅蒸40分钟，其实要不了那么多红薯，我顺便直接吃点。
步骤3/13 点击查看大图
蒸好剥皮压碎，这样的红薯湿润度较高，因为我想过滤网增加细腻口感。
步骤4/13 点击查看大图
过筛得到顺滑红薯泥。
步骤5/13 点击查看大图
加入适量的糯米粉和绵白糖。
步骤6/13 点击查看大图
揉成团备用，逐量加粉终会成团，每个人蒸出来的红薯湿润度不同，没有精确数值，这个比例不好掌握慢慢来。
步骤7/13 点击查看大图
拿出我的极限拉丝武器，安佳马苏里拉芝士碎。
步骤8/13 点击查看大图
象包汤圆一样把芝士放进去揉成球
步骤9/13 点击查看大图
备用
步骤10/13 点击查看大图
油热后小火油炸三分钟定型
步骤11/13 点击查看大图
烤箱200℃15分钟控油保熟。
步骤12/13 点击查看大图
起锅开吃
最后一步点击查看大图
你就说拉不拉丝吧～

小贴士

甜度要根据红薯甜度调整，不够甜还能蘸红糖吃，不用紧张。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-12 · 江苏省

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