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奶油紫薯雪媚娘的做法

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奶油紫薯雪媚娘

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 50克

、

玉米淀粉 15克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 90克

、

黄油 10克

、

紫薯粉 2-3克

、

淡奶油 200克

、

细砂糖（紫薯泥中） 15克

、

熟糯米粉适量

、

紫薯 80克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯去皮切丁装碗里，糯米粉，玉米淀粉，牛奶和20克细砂糖搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
过滤到耐热的碗中，分别和紫薯一起包上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞，一起上锅蒸20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
取出马上加入黄油，翻拌至黄油融化后凉温，不烫手后加入紫薯粉充分揉匀，包上保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤4/7 点击查看大图
蒸好的紫薯加15克细砂糖压成紫薯泥待凉，倒入淡奶油打至纹理状态。有一些紫薯小颗粒没关系
步骤5/7 点击查看大图
分成六分滚圆，擀成面皮铺在雪媚娘磨具中，中间放适量的紫薯奶油（也可以放点自己喜欢的水果）
步骤6/7 点击查看大图
像包包子一样将收口捏紧，上面多余的面揪剪掉，涂抹一层熟糯米粉防粘，倒扣在纸模中即可
最后一步点击查看大图
冷藏两小时口感更佳

小贴士

面团最好揉出薄膜状态，这样不容易破皮。没有磨具，可以用小碗代替。熟糯米粉就是把糯米粉炒的微微发黄即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-12 · 重庆

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