栗子羹
八零九零后的童年回忆
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步骤1/7
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绿豆面用水冲开,搅拌均匀。材料其实可以按喜好放,栗子羹最好有栗子肉,家里没有,个人感觉绿豆味和红豆也很配就放了点绿豆面,喜欢其他的材料也可以适当放点,和红豆的比例最好是它是红豆的一半或者三分之一就可以。尽量以红豆为主。
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步骤2/7
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我用的红豆馅,够甜不用再放糖啦
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步骤3/7
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吉士丁片一片半,大概是15克,清水泡软备用
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步骤4/7
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把绿豆面水小火熬开,放入红豆馅,搅拌,加热到浓稠,放入吉利丁片,充分搅拌均拌后关火,搅拌到不是太烫了,倒入模具,模具事先刷油以后好脱模。我用了椰子油。
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步骤5/7
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放入冰箱冷藏定型。我放了一晚拿出来的状态
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步骤6/7
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切小块享用吧。口感还不错,红豆味很香。不过如果想要小时候吃的口感,总结需要把吉利丁片加大到20到25克左右。
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最后一步
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给孩子当零食吃吃不错,自己做的放心。下回把吉利丁片量加大可能更像。
吉利丁的量可以按自己口味调整,我这次15克的量,口感像山楂糕差不多,记忆中的栗子羹要更紧实一点,大家可以参考的调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-12 · 河北
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