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栗子羹的做法

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栗子羹

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八零九零后的童年回忆

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红豆馅 100克

、

绿豆面 30克

、

水 150克

、

吉利丁片 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
绿豆面用水冲开，搅拌均匀。材料其实可以按喜好放，栗子羹最好有栗子肉，家里没有，个人感觉绿豆味和红豆也很配就放了点绿豆面，喜欢其他的材料也可以适当放点，和红豆的比例最好是它是红豆的一半或者三分之一就可以。尽量以红豆为主。
步骤2/7 点击查看大图
我用的红豆馅，够甜不用再放糖啦
步骤3/7 点击查看大图
吉士丁片一片半，大概是15克，清水泡软备用
步骤4/7 点击查看大图
把绿豆面水小火熬开，放入红豆馅，搅拌，加热到浓稠，放入吉利丁片，充分搅拌均拌后关火，搅拌到不是太烫了，倒入模具，模具事先刷油以后好脱模。我用了椰子油。
步骤5/7 点击查看大图
放入冰箱冷藏定型。我放了一晚拿出来的状态
步骤6/7 点击查看大图
切小块享用吧。口感还不错，红豆味很香。不过如果想要小时候吃的口感，总结需要把吉利丁片加大到20到25克左右。
最后一步点击查看大图
给孩子当零食吃吃不错，自己做的放心。下回把吉利丁片量加大可能更像。

小贴士

吉利丁的量可以按自己口味调整，我这次15克的量，口感像山楂糕差不多，记忆中的栗子羹要更紧实一点，大家可以参考的调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-12 · 河北

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