红烧牛肉(高压锅版)
我平时最喜欢吃也最喜欢做的就是这道红烧牛肉,它也是我家年夜饭上必不可少的一道美味,家人都喜欢吃,今天把我的做法和朋友们分享一下,有喜欢的朋友可以按照我的方子做一下。 做红烧牛肉我选用味达美调味料,6月香葱伴侣甜面酱,用心酿好酱,0%添加着色剂,味达美冰糖老抽酱油,红亮润泽,0%添加,味达美味极鲜酱油,豉香浓郁,鲜味突出,醇厚有回味,味达美臻品料酒,去腥提香,0%添加,味达美臻品蚝油,蚝足料臻,0%添加防腐剂,好的调味料才能做出美味佳肴,用它们调味烧制的红烧牛肉,色泽红亮,鲜咸适口,软烂入味。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/8
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准备食材,把牛腩切小块块放冷水里浸泡洗净,葱姜蒜切好备用。
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步骤2/8
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牛肉冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫,捞出在用冷水冲洗干净控干备用。
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步骤3/8
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锅中放油放入冰糖,小火慢炒,炒出焦糖色,放入牛肉转中火煸炒上糖色。
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步骤4/8
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然后加入一1勺六月香葱伴侣甜面酱翻炒均匀。
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步骤5/8
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加入2勺冰糖老抽酱油、2勺味极鲜酱油、1勺臻品料酒、1勺臻品蚝油翻炒片刻入味。
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步骤6/8
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把炒好酱色的牛肉倒入原来焯牛肉的汤中,加入切好的葱姜蒜,八角、桂皮,在加入1勺盐调味。
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步骤7/8
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盖上高压锅的盖子大火煮开后转中火炖18-20分钟即可。
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最后一步
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色泽红亮,香味扑鼻,软烂入味。
炒糖色非常关键,糖稍微变色就行,千万不要炒的太焦了,如果炒的太焦了炒出来的牛肉有苦味。
另外焯牛肉的水不要倒掉,因为上面的血水浮沫全都撇出去了,留下的水非常干净用来炖肉非常香。
个人觉得八角,桂皮,大香叶,丁香之类的炖肉料不用放太多,因为这些材料味道特别大,如果放太多就把牛肉的香味给盖住了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-12 · 河北省
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