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鲍鱼红烧肉的做法

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鲍鱼红烧肉

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 750克

、

鲍鱼 8只

、

冰糖 25克

、

香叶 2片

、

八角 2粒

、

桂皮 1块

、

姜 1块

、

味达美冰糖老抽 2勺

、

味达美初榨原酿生抽 4勺

、

啤酒半罐

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材。
步骤2/16 点击查看大图
五花肉切块，冷水下锅出下血水，随后冲洗干净。
步骤3/16 点击查看大图
处理好的五花肉放入锅中，煎至金黄（如果喜欢口感软糯的，这步省略）后盛出。
步骤4/16 点击查看大图
锅中留底油，把冰糖放入。
步骤5/16 点击查看大图
炒至焦糖色。
步骤6/16 点击查看大图
煎好的五花肉重新放回锅中翻炒，炒至糖汁把肉块均匀包裹。
步骤7/16 点击查看大图
放入姜块、香叶、桂皮和八角。
步骤8/16 点击查看大图
再倒入味达美冰糖老抽。
步骤9/16 点击查看大图
味达美初榨原酿生抽。
步骤10/16 点击查看大图
啤酒的量，基本能盖没五花肉，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
步骤11/16 点击查看大图
等待的时间，来处理鲍鱼，用勺把鲍鱼肉从壳里挖出来，去掉内脏和牙齿，用小刷子刷洗干净。
步骤12/16 点击查看大图
清洗好的鲍鱼，划上花刀。
步骤13/16 点击查看大图
在起锅前5分钟，把鲍鱼放入，稍稍翻炒，等汁水收得差不多时，鲍鱼也就熟了。
步骤14/16 点击查看大图
撒上葱花。
步骤15/16 点击查看大图
咸咸甜甜的。
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好吃哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-11 · 江苏省

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