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核桃酥的做法

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核桃酥

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核桃仁 80g

、

低筋面粉 250g

、

泡打粉 3g

、

小苏打 2g

、

猪油 70g

、

玉米油 60g

、

鸡蛋液（全蛋一个） 50g

、

代糖 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生核桃仁剥出来后用空气炸锅180度烤6分钟，取出来晾凉几分钟（手能拿住就行），把表皮去掉
步骤2/10 点击查看大图
烤好剥好皮的核桃仁称出来，弄成核桃碎备用☞可用食品袋包好，用擀面杖轻轻压碎，不要太粉了哟☞可以直接料理机按压打碎，不要打太碎了哦☞当然你也可以直接用手捏碎，反正也烤脆了得，就是一手油不舒服
步骤3/10 点击查看大图
把粉类一一称重备用
步骤4/10 点击查看大图
将两种油，代糖和鸡蛋液25g（剩一半的鸡蛋液后面拿来刷表面）倒入盆中混合均匀
步骤5/10 点击查看大图
低筋面粉，泡打粉，小苏打粉过筛入刚刚的混合油里
步骤6/10 点击查看大图
加入核桃仁碎搅拌均匀，静置1个小时
步骤7/10 点击查看大图
混合好的面团分成一个一个小团子，大小随意，一般20-30g这个样子吧
步骤8/10 点击查看大图
小团子压成圆饼，表面刷上蛋液☞有黑芝麻的可以放点在表面，我家没有了，将就一下吧
步骤9/10 点击查看大图
空气炸锅180度预热5分钟，放入面饼，180度烤15分钟
最后一步点击查看大图
出锅晾凉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-11 · 重庆市

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