辣椒炒肉
辣椒炒肉,是以辣椒、五花肉作为主要食材,以豆豉,大蒜子,酱油,油盐,味精,生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湘菜中最为家常的名菜、根据各地的习俗炒法配料也略有不同。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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步骤1/8
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辣椒滚刀块、青蒜切段、小米椒斜刀切段 、蒜子用刀拍松,姜切末,去皮五花肉0.2厘米的切片
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步骤2/8
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锅内倒入底油,煸炒五花肉至略有焦边时
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下入豆豉、大蒜、姜末炒香
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烹入料酒、酱油、老抽煸香盛出
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步骤5/8
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锅热下入辣椒,煸炒时用勺子按压辣椒
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步骤6/8
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加入盐小火干煸至回软,把炒肉的肉汁倒入翻炒
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步骤7/8
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放入小米椒、青蒜在煸炒
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最后一步
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烹入料酒,加入糖、蚝油、鸡精翻炒均匀装盘享用
炒辣椒时不放油,先炒出水份,加上肉汁,辣椒口感入味脆爽
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-11 · 山东
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