伯爵红茶脆片
说实话,这玩意真的吃不腻,每年年底我一般都会搞个新口味带回家,苏妈苏爸也吃得很开心~ 今年上新的口味就是:伯爵红茶,把袅袅茶香拌进奶香酥脆的脆片里,吃完满口清新,比口香糖还管用~
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步骤1/9
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先来弄杏仁部分:碗中放入10g黄油、10g白巧克力和10g水饴,放入微波炉高火一分钟融化(隔水融化也可以)
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步骤2/9
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然后倒入90g杏仁,
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步骤3/9
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翻拌让每颗杏仁都裹上液体,备用
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步骤4/9
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再来做脆片糊糊:碗中放入50g蛋清,20g全蛋液,10g淡奶油和35g糖粉,
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步骤5/9
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手持打蛋器搅拌均匀后,
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步骤6/9
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过筛入55g低筋面粉,加入2g红茶碎,搅拌均匀
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步骤7/9
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40g黄油分次加入糊糊中,每次都需要吸收后,再加下一次,全部加完后,放入裱花袋中备用。
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步骤8/9
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裱花袋剪小小个的口,在脆片烤盘中,挤入一个5毛钱硬币大小的圆,厚度约0.5cm,挤好后,把杏仁放在糊糊的正上方
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最后一步
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放入预热好的烤箱里,上下火150℃,烘烤20分钟(有热风模式的开起来)出炉后等凉透脱模,脆片就做好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-10 · 浙江
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