蔬菜肉皮肠
吃不完的肉皮不要扔了,拿来做蔬菜肉皮肠,满满的胶原蛋白!美容又养颜,好吃又好看! 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/43
点击查看大图
用刀把猪皮表面的脏污刮干净!
-
步骤2/43
点击查看大图
铁锅烧热,把猪皮朝下,使劲儿按压滑动,烙干净猪毛!
-
步骤3/43
点击查看大图
烙好是这个样子的,也可以用电烙铁来烙残留的猪毛!
-
步骤4/43
点击查看大图
用清洁球把猪皮清洗干净,沥干水分备用!
-
步骤5/43
点击查看大图
猪皮冷水下锅,放入生姜,葱段,料酒!
-
步骤6/43
点击查看大图
水开煮15分钟左右,猪皮能够用筷子扎透就可以了!
-
步骤7/43
点击查看大图
不用过凉水,趁热把猪皮里面多余的油脂刮干净!
-
步骤8/43
点击查看大图
用刀切成小条或者颗粒都可以!!(刀切的愿意出冻,更有弹性!)
-
步骤9/43
点击查看大图
切好的猪皮放入一勺盐和一勺食用面碱!
-
步骤10/43
点击查看大图
用手搓去上面残留的油脂!
-
步骤11/43
点击查看大图
切记一定要用热水多投洗几遍!
-
步骤12/43
点击查看大图
洗到这个水清澈就可以了!
-
步骤13/43
点击查看大图
捞出控干水分备用!
-
步骤14/43
点击查看大图
肉皮和水的比例是1:2的比例加水!(我这里是切好的猪皮1碗半,我加了3碗水!)再放入姜片,葱段和一个卤料包!
-
步骤15/43
点击查看大图
放入电压力锅,按豆蹄筋键即可!(也可以直接上锅蒸一个小时!)
-
步骤16/43
点击查看大图
煮好,把生姜,葱段和卤料包捡出来扔了!
-
步骤17/43
点击查看大图
放入一勺盐增加一个底味儿!
-
步骤18/43
点击查看大图
再放入一勺太太乐松茸鲜鸡汁!搅拌均匀!
-
步骤19/43
点击查看大图
西兰花切成小朵,胡萝卜切成丝!
-
步骤20/43
点击查看大图
水开放入一勺盐和少许油,再放入西兰花和胡萝卜丝!
-
步骤21/43
点击查看大图
焯水一分钟捞出控干水分!
-
步骤22/43
点击查看大图
趁热直接倒在煮好的肉皮冻里!
-
步骤23/43
点击查看大图
搅拌均匀备用!
-
步骤24/43
点击查看大图
准备食品级塑料肠衣和棉绳!(棉绳剪成一小段一小段的方便使用!)
-
步骤25/43
点击查看大图
食品级塑料肠衣根据需要的长度剪下来,一头打成死结或者用棉绳绑紧实!
-
步骤26/43
点击查看大图
把灌肠器上面的漏斗拿下来,套在食品级塑料肠衣上!
-
步骤27/43
点击查看大图
把搅拌好的蔬菜肉皮汤灌进去!(灌好了立起来,给它排排气!)
-
步骤28/43
点击查看大图
不要灌的太满,在尾部用棉绳打一个活结,一会儿分节扎的时候,有可能还需要把它打开排气!
-
步骤29/43
点击查看大图
一段一段的分成自己喜欢的大小!
-
步骤30/43
点击查看大图
灌好了直接放凉水里拔凉,也可以放冰箱冷藏半天!(如果是上锅蒸的肉皮,需要再次把它放进水里煮5分钟!这样煮出来的肉皮肠更紧实劲道!这个塑料肠衣是耐高温的,所以不用担心他会爆!我是电压力锅压出来的所以这一步省略了!)
-
步骤31/43
点击查看大图
这是放在冰箱冷藏了一晚上的蔬菜肉皮肠!
-
步骤32/43
点击查看大图
用剪刀把食品级塑料肠衣剪开,看看这肉皮肠也太有弹性了!
-
步骤33/43
点击查看大图
切成稍微厚一点的片!
-
步骤34/43
点击查看大图
摆盘!
-
步骤35/43
点击查看大图
碗中放入一茶匙蒜末,小米辣切碎,一勺辣椒油,一勺生抽,两勺香醋,一勺白糖,一勺香油,一勺太太乐鸡汁鲜,少许花椒油,适量的葱花和香菜搅拌均匀调成万能蘸料!
-
步骤36/43
点击查看大图
有西蓝花,胡萝卜再加上美味劲道的肉皮,蘸上料汁儿,软软糯糯的Q弹有嚼劲,这也太好吃了!
-
步骤37/43
点击查看大图
成品图
-
步骤38/43
点击查看大图
成品图
-
步骤39/43
点击查看大图
成品图
-
步骤40/43
点击查看大图
成品图
-
步骤41/43
点击查看大图
成品图
-
步骤42/43
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
吃不完的蔬菜肉皮肠,放在冰箱冷藏保存!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-10 · 湖北
蔬菜肉皮肠的相关分类
蔬菜肉皮肠的相关推荐
-
茄子炒豆角
60490人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#火锅剩菜大冒菜
112930人看过 -
#吃出健康,解决假胖#蒜苔炒鸡蛋
153315人看过 -
酥脆椒盐虾
2147451人看过 -
猪肝菠菜粥
222862人看过 -
火锅冒菜
10879人看过 -
#我为奥运出食力#水煮肉片
3777729人看过 -
夏天的小火锅“冒菜”
60978人看过 -
酸萝卜老鸭汤
42811人看过 -
低卡养颜甜品❗️牛奶紫薯银耳羹✨越喝越美丽
78513人看过 -
#苏泊尔智能电饭煲#乌鸡香菇红枣汤
111961人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#芹菜炒千张
138531人看过