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闽南年味炸醋肉

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从小吃到大的一道美食，缝年过节，麻麻经常做这道炸醋肉，酥脆，酸甜可口，蒜香浓郁，我们小孩直接当饭吃哦‼️今天就来复刻下家乡的味道，果然非常好吃❗️ 做这道菜的关键在于本地的农家地瓜粉，选用白地瓜磨浆，过滤，沉淀，晾晒，经过多道工序才能做成这种粉，粉多无沙。另外炸肉不用调水，直接用干粉，无需弄得很细，保留地瓜粉的颗粒感，吃起来更香哦‼️ 参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 5oo克

、

味达美凉拌米醋 2勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

味达美初榨原酿生抽 1勺

、

糖 4勺

、

地瓜粉 50克

、

蒜 50克

、

油适量

、

秋葵 10根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材合集。
步骤2/10 点击查看大图
加入味达美凉拌香醋。
步骤3/10 点击查看大图
加入味达美初榨生抽。
步骤4/10 点击查看大图
里脊肉切薄片，加入味达美臻品蚝油。
步骤5/10 点击查看大图
加调料抓匀，腌制1小时。
步骤6/10 点击查看大图
地瓜粉捣碎，不用太细。
步骤7/10 点击查看大图
与肉混匀。
步骤8/10 点击查看大图
油7层热，分2次油炸。
步骤9/10 点击查看大图
秋葵煮2分钟
最后一步点击查看大图
摆个盘出锅。

小贴士

做这道菜的关键在于本地的农家地瓜粉，选用白地瓜磨浆，过滤，沉淀，晾晒，经过多道工序才能做成这种粉，粉多无沙。另外炸肉不用调水，直接用干粉，无需弄得很细，保留地瓜粉的颗粒感，吃起来更香哦‼️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-10 · 福建

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