凉拌开胃爽口黄瓜丝
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步骤1/12
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黄瓜洗净,先成段,再切成片,最后切成丝。
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步骤2/12
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切好的黄瓜丝,放盘里备用。
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步骤3/12
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撒上适当的药。
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步骤4/12
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拌均匀,备用。
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步骤5/12
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开火,锅里放油,放入几粒花椒。
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步骤6/12
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碗里放入白芝麻,味精,白胡椒,白糖,一点点盐,腌黄瓜的盐如果足够多,这里不放盐也可以。喜欢辣的还可以放点辣椒面。或者一会煸大蒜的时候放点干辣椒一起煸。葱香菜蒜切碎,备用。
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步骤7/12
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花椒熬出香味了,把花椒粒铲出开,趁热把蒜末放进去。
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步骤8/12
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大蒜有微微发黄,关火。
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步骤9/12
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立即把热油大蒜倒入碗中。筷子快速搅动。
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步骤10/12
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趁热把葱和香菜末放入碗中,搅拌均匀。
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步骤11/12
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把黄瓜腌制出来的水分倒掉,黄瓜丝再稍微挤挤,挤干点更好吃。
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最后一步
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刚才调味的碗里,再放入适量的酱油和醋,搅拌均匀,倒入黄瓜丝里,就好了。
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发布于 2023-01-09 · 北京
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