红烧排骨
过年过年少不了大鱼大肉,今天做一道红烧排骨,平时做红烧菜都需要炒糖色,这样传统的做法虽然麻烦,但是成品颜色漂亮,做出的菜味道好。今天用一个新产品试验代替炒糖色,那就是味达美冰糖红烧汁,它里面含有焦糖色,类似于老抽,但是比老抽更红亮好看,味道也是超级给力哦! 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/11
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准备好所需要的材料,猪肋排先用冷水泡2小时以上,泡出血水;
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步骤2/11
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将猪肋排冷水下锅,煮开后去血沫;
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步骤3/11
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捞出肋排冲洗干净,放入电压力锅内;
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步骤4/11
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锅中加入少许油,放入葱姜爆香;
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步骤5/11
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倒入味达美冰糖红烧汁1包,煮开;
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步骤6/11
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倒入适量热水,加盐5克;
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步骤7/11
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将锅里稀释的红烧汁倒入排骨中,水量刚好和排骨齐平;
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开启电压力锅的炖肉鸡模式,时间大约30分钟;
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步骤9/11
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电压力锅放气后,将排骨和汤转移到锅中煮开收汁;
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步骤10/11
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成品图;
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最后一步
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排骨红亮,味道鲜香;
半糖有话说~
1、排骨焯水去腥很重要,它可以很大程度上取出腥味;
2、味达美红糖红烧汁省去了炒糖色的过程,做出的排骨色泽红亮,味道很棒,除了排骨,它还可以炖红烧肉、红烧丸子等;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-09 · 天津
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