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酱骨头的做法

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酱骨头

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超级诱人的酱骨头，酱香浓郁，香味十足！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

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1小时以上 | 配菜(中级)

大骨头 1000克

、

八角 2个

、

干辣椒 2个

、

生姜 1块

、

小茴香适量

、

大葱 1段

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

冰糖（白糖） 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所有配料备好，大骨头泡水多清洗几遍，放锅中加水，放姜片，料酒煮开，煮2-3分钟后捞出备用
步骤2/9 点击查看大图
锅中放适量油加热，把香料放进去爆香
步骤3/9 点击查看大图
香料炒好后，倒入大骨头倒进去翻炒
步骤4/9 点击查看大图
倒入适量料酒
步骤5/9 点击查看大图
倒入老抽、生抽后翻炒均匀
步骤6/9 点击查看大图
加沒过骨头的开水
步骤7/9 点击查看大图
放两勺量的蚝油，适量盐，冰糖一起炖煮，大火煮开调中小火
步骤8/9 点击查看大图
可以加几个煮好了剥了壳的鸡蛋一起炖，大约煮一个半小时，骨头入味，骨肉分离的状态就可以了，煮好了不要马上捞出，可以泡在锅中，吃的时候捞出即可
最后一步点击查看大图
可以美美的享用了

小贴士

骨头炖煮时间只是参考，具体时间根据骨头熟的程度来定，喜欢烂一点可以多煮一会！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-08 · 江苏省

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