“番茄&茄子”酱
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2克
12克
49克
231
千卡
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步骤1/23
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茄子一个
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步骤2/23
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削皮
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步骤3/23
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切小丁(1cm)
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步骤4/23
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加电盐,杀出茄子里的水份
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步骤5/23
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番茄洗干净,划十字
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步骤6/23
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烧一锅开水
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步骤7/23
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开水烫番茄,方便去皮。去皮后番茄切丁
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步骤8/23
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蒜半头
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步骤9/23
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切碎
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步骤10/23
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葱小半根切葱花
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步骤11/23
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茄子丁挤掉多余的水份
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步骤12/23
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起锅烧油,放几颗花椒爆香
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步骤13/23
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加入茄子丁
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步骤14/23
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茄子的摊开在锅底,大火煸炒,让茄子水份尽出
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步骤15/23
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炒到这样微焦
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步骤16/23
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流出一半锅炒香葱蒜
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步骤17/23
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加入番茄丁
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步骤18/23
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翻炒均匀
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步骤19/23
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加适量的五香粉 ,适量盐,一丢丢糖,适量鸡精,半勺老抽,1勺生抽,一勺蚝油
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步骤20/23
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翻炒均匀加小半碗水
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步骤21/23
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熬到酱汁粘稠
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步骤22/23
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出锅~
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最后一步
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我用来拌面吃,香喷喷~
1.炒茄子时候油要多一些,确保放葱蒜时候锅里还有底油
2.口味可以不用太重,拌面多放点酱锅巨好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-08 · 山西省
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