茄子干炖肉
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初秋还热得很,菜地已经很久没打理,那天跑到地里,扒开荒草一看,居然还有很多丑丑的茄子,摘回家,洗干净切滚刀块,烧水焯一下,烘干机烘干,闲置好久,前几天宅家,想起了它,搜搜刮刮整了个炖肉,刚好一锅,有种奇异的变废为宝的满足感,当然首先是它的味道顶呱呱。刚刚炖好的时候,茄子干是有一点点带韧劲的脆滑感的,第二顿再炖,肉质酥烂,茄子干完全变软,会有类似蒸新鲜茄子的口感,真的蛮好吃的。 参与活动: #新年用力炸 生活多给力 与多力共创健康新年味#
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烹饪步骤
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步骤1/10
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茄子干清洗一下(其实烘干机烘干的,没有浮尘),浸泡半天,泡茄子的水可以留着炖菜,也可以倒掉。五花肉切片切块都可以,大蒜剥好。
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步骤2/10
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大蒜瓣切一下,也切了一点老姜。
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步骤3/10
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锅里倒少许油,加姜蒜,肉片下锅,慢慢翻炒。
步骤4/10
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发布于 2023-01-08 · 山东
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