萝卜牛腩煲,今天就把软糯香浓,回齿留香的秘诀都告诉你!!!
如果好吃有罪! 这道菜必须判无期!!☺️☺️
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步骤1/38
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准备小红洋葱215克
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步骤2/38
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小洋葱去掉头尾,切片tips‼️避免洋葱辣到眼睛的两个,小技巧。1、嘴里含半口水2、菜刀沾水
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步骤3/38
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油烧至六七成热,放入小洋葱炸‼️小红洋葱和油的比例是1:1
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步骤4/38
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炸至小洋葱金黄捞出我这个有些微焦啦,但是不影响同样好吃好奇忍不住被香味儿引诱,尝了一口炸洋葱饿滴个神呀,香倒我,油香,洋葱去了辣的香,焦香,又带着微甜,忍不住,又尝了第二口,三口,四口,五六七八口…
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步骤5/38
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油葱分离
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步骤6/38
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小洋葱晾干
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步骤7/38
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再和油放进密封的罐子保存
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步骤8/38
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炒菜、煲汤、都可以搞里点儿,搞里点儿!!
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称78克柱侯酱
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步骤10/38
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备用草蛇灰线,一会炒菜的伏笔,避免咱们手忙脚乱手一抖、功亏一篑‼️伏笔!伏笔!伏笔!顺带称1168克开水备用开水!开水!开水!备菜3、31克蚝油 4、16克糖
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步骤11/38
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水灵灵大白萝卜洗净切块儿该说不说,这次的滚刀块有了进步但是还有待努力下次切的更好看些吧
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步骤12/38
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胡萝卜一样切块‼️胡萝卜和白萝卜一共,咱们称756克
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步骤13/38
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调味儿三兄得1、三个小火红洗净、去尾2、小葱发结儿3、老姜切片儿
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步骤14/38
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牛腩切块儿,洗净冷水下锅‼️冷水!冷水!冷水!
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步骤15/38
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水烧开,撇去浮沫儿,1.放入姜片儿2.放入料酒再煮五分钟⚠️五分钟!五分钟!五分钟!
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步骤16/38
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牛腩温水洗净⚠️温水!温水!温水!
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步骤17/38
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捞出控干水备用
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步骤18/38
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水烧开,放入萝卜⚠️热水下锅!热水下锅!热水下锅!
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步骤19/38
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煮至白萝卜有些半透明,捞出备用
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步骤20/38
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锅烧热,放入小葱结儿,姜片儿爆香
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步骤21/38
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放入半瓶儿雪花
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步骤22/38
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炒出酒香四溢
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步骤23/38
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放入柱候酱,搅和搅和
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步骤24/38
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加入牛腩翻炒
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步骤25/38
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加入之前准备好的蚝油、糖
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步骤26/38
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放开水
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步骤27/38
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放三个小红火️
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步骤28/38
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咕嘟咕嘟至烧开啊啊啊啊啊啊啊啊!!!沸腾吧!我们的无敌美味
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步骤29/38
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转战炒锅内的人间美味放入高压锅压20~45分钟‼️重要❗️‼️重要如果你想吃有韧性,筋道,有嚼劲的时间就短些如果你想吃香糯,几口就融化在口腔里的,压的时间就长些
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步骤30/38
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趁些肉在高压锅里的这段时间,我们来准备最后的调味儿三兄得1、适量的老抽,这个咱还没量化的经验,只能用适量介个词2、适量的刚炸的红葱油3、适量的青椒圈儿这次还是切的不够细,遗憾,遗憾,用大刀切的下次我打算用小刀喇
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步骤31/38
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高压锅停止运行时,捞出已被榨干,被判无用的葱把这次懒的挑了,葱把我没管它
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步骤32/38
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锅内放我们刚准备好的,红葱油的一半儿,热锅
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步骤33/38
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放入高压锅内所有放入沥干水的萝卜1.文火煮萝卜(我是电磁炉开文火,再调600)15分钟捞出辣椒2.开大火煮五分钟,放入老抽上色3.收汁至微微黏稠萝卜能被筷子扎穿的时候停止
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步骤34/38
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菜的最上面再放入另一半红葱油,撒上刚切好的青椒圈儿
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步骤35/38
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尽情享用吧!
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步骤36/38
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这道菜你一次能干几碗饭呢?
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步骤37/38
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暴风哭泣米饭试了新的米水比例、然后翻车了哼哼哼然后把它一不做二不休煮成了粥
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最后一步
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今天的分享就到这里啦!好好干饭奥!!朋友们~吹斯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-08 · 河北
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